パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える 投稿者 吉野 精一

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える

今日だけの期間限定サービス、30日間無料トライアルに登録して、無制限のEブック、映画、テレビシリーズ、アニメ、マンガ、ゲーム、音楽をダウンロードしましょう!!!

商品の説明

素朴な疑問から技術上のこつまで、イラストを多数用いて一問一答形式でわかりやすく解説。99の疑問、製パンの代表的な製法を6種類紹介する他、作業中によく起こる失敗31例を掲載。 インスタントドライイースト、ドライイースト、天然酵母の性質や使い分けなども詳しく載っていてパン作る人には保存版の本です。 家庭でパンを極めたい人や製パンの業者にも呼んでいただきたい本です。


商品の詳細

  • Amazon.co.jp ランキング: #82269 / 本
  • ブランド: 柴田書店
  • 発売日: 2009-10-06
  • 版型: 単行本(ソフトカバー)
  • 240 ページ

今日だけの期間限定サービス、30日間無料トライアルに登録して、無制限のEブック、映画、テレビシリーズ、アニメ、マンガ、ゲーム、音楽をダウンロードしましょう!!!

今日だけの期間限定サービス、30日間無料トライアルに登録して、無制限のEブック、映画、テレビシリーズ、アニメ、マンガ、ゲーム、音楽をダウンロードしましょう!!!